√100以上スズキの料理 681079

江戸料理を伝える懐石料理の宗家。東京赤坂で料理教室を主宰。全国各地の郷土料理や伝統行事食に造詣が深い。柳原一成さんのページを見る柳原一成さんのレシピ一覧はこちらつくったコメントつくったコメントを投稿する × このレシピのつくったコメントを投稿する投稿方法

スズキの料理- 捨てていたスズキの頭＆名栗食堂の女子会の巻 14年3月2日魚料理まな板の上のスズキです。今回は、このスズキが大活躍と言う話です。ではでは、・・・スズキの洗いはどんな料理？スズキの刺身料理といえば「洗い」が有名です。魚の脂は臭いの元凶。それを流水で洗い流すことで、サッパリした刺身に仕上げるための手法が「洗い」です。その工程は非常にシンプル── 刺身の大きさに切った身を流水で